えごまの紹介
えごま・エゴマ・じゅうね ご存知ですか？ 韓国ドラマの食事シーンで、焼肉を緑の葉で巻いて食べているのをよく見かけますが、あの緑の葉がエゴマなのです。 韓国の人たちは・・・「焼肉にはエゴマ」・・・を先人より受継ぎ、いまでも肉料理には欠かさずエゴマを食しているのです。
エゴマは１年草のシソ科植物で、その呼び名からゴマの仲間とよく間違われますが、シソと同じ学名（ぺリラと言う）の植物なのです。 食べ方がゴマとよく似ていますが、エゴマの成分・効能はゴマとは全く違います。 エゴマにはアルファリノレン酸が６０％以上も含まれていますが、ゴマにはほとんど含まれておりません。
アルファ・リノレン酸は必須脂肪酸です。 アルファ・リノレン酸を補ってくれるのがこのエゴマなのです。
じねんじょショップあおき 情報
じねんじょ料理に摺りエゴマをふりかけると美味
エゴマは上の写真のとおりシソ科の植物ですのでとてもよい香りです。 じねんじょ料理に摺りエゴマはよく合い、じねんじょの風味とあいまってとっても美味しくいただけます。